Beluister aflevering 3 hier
Deze maand praten we met Natasja, haar 4e jaar in de jacht en direct heel actief met jagen in het buitenland.
Als creditchecker vindt ze toch tijd om haar passie volop te kunnen beleven en zelfs meer. Jagen is meer dan een passie maar een manier van leven. Ook haar dochter van 13 heeft de microbe te pakken!
"Vrouwen kunnen evenveel als mannen", "Vrouwen worden goed opgevangen door mannen en we voelen ons welkom in de jacht". Natasja heeft haar visie over de jacht en specifiek de vervrouwelijking. Beluister de podcast en leer haar kennen.
Het recept van deze maand vindt u hieronder:
Hapje van gefrituurde muntjak
- Muntjakbout kort aangebraden
- De bout goed insmeren met veel look, tijm, laurier, peper en zout. De kruiden mogen overvloedig aangebracht worden zodat de smaak goed afgeeft.
- Trek het vlees vacuum
- Laat alles traag garen au bain marie gedurende 3u aan 57°C
- Laat nu het vlees Afkoelen
- Na het afkoelen kun je de bout in stukjes snijden
- Paneer de stukjes in tempura
- Na het paneren is het tijd om te frituren
zoetzure saus of sweet chili saus
soja + ketjap + hoicim chili koriander, goed inkoken (dikke stroop)
afkoelen
geroosterde sesam bij
Opmerkingen, ideeën en vragen kunnen hieronder gerust besproken worden!
Volg ons op de sociale media!
Veel luisterplezier!
Reactie plaatsen
Reacties